Procesul de extrudare este o tehnologie inovatoare și utilizată pe scară largă în industria hranei pentru animale de companie, în special în producția de hrană acvatică pentru animale de companie. Aquafeed, care este formulat pentru a satisface nevoile nutriționale ale animalelor acvatice, este supus extrudarii pentru a-și îmbunătăți valoarea nutritivă, digestibilitatea și palatabilitatea. Acest articol explorează modul în care procesul de extrudare îmbunătățește valoarea nutrițională a hranei pentru animale de companie, subliniind beneficiile și contribuțiile acesteia la industria acvaculturii.
Digestibilitate îmbunătățită a proteinelor
Proteinele sunt nutrienți esențiali pentru animalele acvatice, deoarece oferă elementele de bază pentru creșterea, repararea țesuturilor și procesele metabolice. Cu toate acestea, conținutul de proteine din unele materii prime utilizate în hrana acvatică poate fi dificil de digerat eficient pentru animalele acvatice. Procesul de extrudare îmbunătățește eficient digestibilitatea proteinelor în hrana acvatică prin mai multe mecanisme:
A. Denaturarea: În timpul extrudarii, condițiile de temperatură ridicată și presiune provoacă denaturarea proteinelor, modificând structura proteinei și făcând-o mai accesibilă enzimelor digestive. Această denaturare îmbunătățește disponibilitatea generală a aminoacizilor esențiali, promovând o mai bună utilizare a proteinelor de către animalele acvatice.
b. Reducerea factorilor antinutriționali: Unele ingrediente brute, cum ar fi leguminoasele și anumite cereale, conțin factori antinutriționali, cum ar fi inhibitori de tripsină și lectine, care împiedică digestia proteinelor. Extrudarea reduce în mod eficient acești factori antinutriționali, permițând animalelor acvatice să acceseze și să utilizeze conținutul de proteine mai eficient.
Gelatinizare crescută a amidonului
Amidonul este o sursă importantă de energie în furajele acvatice. Cu toate acestea, amidonul crud are digestibilitate și disponibilitate limitate. Prin procesul de extrudare, amidonul se lipește, ceea ce, în consecință, își îmbunătățește valoarea nutritivă în următoarele moduri.
A. Digestibilitate îmbunătățită: Gelatinizarea amidonului implică distrugerea granulelor de amidon, ceea ce duce la creșterea suprafeței și la îmbunătățirea accesibilității enzimatice. Ca rezultat, animalele acvatice pot digera și absorb amidonul mai eficient, oferind o sursă de energie ușor disponibilă.
b. Antinutrienți cu carbohidrați reduse: Unele ingrediente brute, cum ar fi leguminoasele și tuberculii, conțin factori antinutriționali, cum ar fi fitații, care se pot lega de minerale și pot reduce biodisponibilitatea acestora. Procesul de extrudare reduce acești factori antinutriționali, asigurând o mai bună utilizare atât a carbohidraților, cât și a mineralelor esențiale.
Inactivarea factorilor antinutriționali
Pe lângă faptul că afectează digestia proteinelor și carbohidraților, factorii antinutriționali din ingredientele brute pot afecta și absorbția mineralelor și vitaminelor esențiale de către animalele acvatice. Procesul de extrudare poate inactiva eficient acești factori antinutriționali, promovând următoarele beneficii:
A. Disponibilitate minerală îmbunătățită: extrudarea poate descompune compușii care leagă mineralele, cum ar fi fitații și oxalații, eliberând minerale esențiale precum calciul, fierul și zincul. Această disponibilitate sporită a mineralelor asigură că animalele acvatice primesc nutrienții necesari pentru creșterea și dezvoltarea corespunzătoare.
b. Conservarea nutrienților sensibili la căldură: în ciuda temperaturilor ridicate implicate în extrudare, procesul este relativ scurt, ceea ce ajută la conservarea vitaminelor sensibile la căldură și a altor nutrienți. Acest lucru asigură că produsul final pentru hrana acvatică își păstrează componentele nutriționale esențiale, contribuind la sănătatea generală a animalelor.
Controlul formulării și texturii furajelor
Procesul de extrudare permite un control precis asupra formulării și texturii furajului. Ingredientele nutriționale, suplimentele și aditivii pot fi încorporate cu ușurință în formularea hranei acvatice în timpul extrudării, asigurându-se că produsul final îndeplinește cerințele nutriționale specifice ale diferitelor specii acvatice și ale diferitelor stadii de viață.
În plus, procesul de extrudare permite crearea de diferite forme și dimensiuni de alimentare. Această flexibilitate ajută la adaptarea obiceiurilor și preferințelor de hrănire ale diferitelor specii acvatice, sporind gustul și consumul de hrană.
Siguranța sporită a produsului
Procesul de extrudare nu numai că îmbunătățește valoarea nutrițională a hranei pentru animale de companie acvatice, dar contribuie și la siguranța acesteia. Condițiile de temperatură și presiune ridicată din timpul extrudării distrug în mod eficient bacteriile dăunătoare, agenții patogeni și paraziții prezenți în materiile prime. Acest tratament termic asigură că produsul final pentru hrana acvatică este lipsit de microorganisme dăunătoare, reducând riscul transmiterii bolilor la animalele acvatice.
Procesul de extrudare este o tehnologie fundamentală care sporește semnificativ valoarea nutritivă a hranei pentru animale de companie. Prin denaturarea proteinelor, gelatinizarea amidonului, inactivarea factorilor anti-nutriționali și controlul precis al formulării furajelor, extrudarea optimizează digestibilitatea, palatabilitatea și siguranța hranei acvatice. Pe măsură ce industria acvaculturii continuă să crească și să evolueze, aplicarea tehnologiei de extrudare va juca un rol vital în satisfacerea nevoilor nutriționale ale animalelor acvatice, promovând sănătatea și productivitatea generală a acestora.
